E’ ora di ripulirsi: a tavola!

Gli alimenti giusti per rimettere in ordine stomaco, reni e intestino dopo gli eccessi delle feste

16/01/2007 - Liberarsi dalle scorie accumulate durante le feste? Eliminare il gonfiore causato da qualche zampone o cotechino di troppo? Si può, basta seguire qualche piccolo accorgimento. Per rimettere in ordine il nostro organismo e accelerare il ripulisti generale dagli eccessi, che possono causare fastidi a stomaco, reni e intestino, serve un regime alimentare ricco di acqua, frutta e verdura, e con meno calorie.
Per dare una mano al fegato scombussolato preferiamo il pesce e le carni magre di pollo o coniglio rispetto a insaccati, formaggi e carni rosse. Proviamo a fare a meno, per qualche giorno, anche di carni rosolate, fritture e grigliate, ovvero carni dalla superficie bruciacchiata: le parti carbonizzate contengono infatti sostanze potenzialmente cancerogene come il benzopirene. Meglio la cottura al cartoccio o al forno (in quest’ultimo caso purché non si usino molti grassi), oppure al salto in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Largo alle carote (oltretutto fanno bene alla vista e alla pelle), ai broccoli (tendono a eliminare le tossine cancerogene), al concentrato di pomodoro (in questa stagione contiene dieci volte più licopene del pomodoro fresco, un antiossidante particolarmente utile dopo pranzi molto ricchi di grassi), ai carciofi (abbassano il colesterolo), alle arance e ai frutti di bosco (migliorano la capacità del fegato di riparare e rafforzare le proprie cellule, attivano il metabolismo dei grassi nel fegato e contribuiscono a ridurre il peso). I mirtilli, in particolare, aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo e la miopia e sono i principali alleati della salute e della bellezza delle gambe perché mantengono elastiche le pareti dei vasi sanguigni, impedendo la comparsa degli antiestetici capillari.
Il pancreas, messo alla prova da dolci e panettoni vari, va aiutato eliminando gli zuccheri semplici, dando la preferenza a quelli complessi: pasta, riso e pane. Un consiglio: le pastine (meglio se cucinate in brodo vegetale, con carota, sedano, cipolla e prezzemolo), riempiono lo stomaco senza appesantire! No a dolci e bevande zuccherate, sì alla frutta di stagione, con un avvertimento: uva, cachi e banane sono troppo zuccherini.
L’intestino è tornato dalle vacanze un po’ sottosopra? Rimettiamolo in sesto grazie a fibre, verdura, frutta di stagione: meglio pere e mele, che aiutano a liberare dalle tossine e riducono i bruciori di stomaco, e l’ananas, per le sue proprietà antinfiammatorie. Abituiamoci a cuocere le verdure a vapore, perché così conservano quasi interamente il loro patrimonio di vitamine e sali minerali, oltre che il loro sapore. La bollitura comporta invece il passaggio nell’acqua di queste preziose sostanze nutritive. Vanno benissimo anche i centrifugati, ricchi di vitamine e sali minerali.
Troppo cibo uguale troppo sale. I reni non lavorano al meglio? Puliamoli con un bel gambo di sedano e almeno un litro e mezzo di acqua al giorno. Stop al sale, almeno per un po’, e per riequilibrare l’eccesso di sodio mangiamo tante arance e mandarini, che inoltre aiutano a dormire meglio.
Infine, proviamo a coccolarci con qualche tisana a base di piante o radici utili per depurare l’organismo. Perfetto il tè verde: è un debole diuretico, un antiossidante (ringiovanisce la pelle, l’organismo e il cervello, ovvero migliora la capacità di memoria), aiuta ad abbassare la glicemia e dunque tiene alla larga il diabete di tipo II. Meglio di così…