Ricette contro la pancia gonfia: ecco un antipasto fresco con ingredienti alleati della digestione e che non accentuano i sintomi del meteorismo.

Meteorismo e pancia gonfia: comincia a combatterli a tavola.

 

Sei alla ricerca di un antipasto fresco o di un piatto completo? Scegli il carpaccio di pesce, che è salutare e veloce da preparare, abbinato al profumo e al gusto fruttato degli agrumi che crea un contrasto ormai molto usato in cucina. Per un tocco in più di fresco, aggiungi anche la menta che è un buon alleato della digestione. La menta, infatti, diminuisce la fermentazione e il movimento intestinale, riducendo i sintomi del meteorismo.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 450 gr di pesce spada (1 trancio)

• 2 limoni

• 3 arance

• Sale e pepe q.b.

• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 6 foglie di menta

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

 

PREPARAZIONE

• Lava la menta e tritala finemente, raccoglila in una capiente ciotola con il succo filtrato di 2 arance, 2 limoni, olio, sale e pepe (o peperoncino se piace) ed emulsiona delicatamente con una forchetta.

• Priva il pesce spada dell'osso centrale e della pelle, avvolgilo con una pellicola alimentare e trasferiscilo in congelatore per 20 minuti (ti permetterà di tagliare le fette più facilmente), quindi affettalo sottile e disponi le fette in una pirofila.

• Versa il succo degli agrumi preparato in precedenza sul carpaccio di pesce spada, sigilla la pirofila con pellicola alimentare e mettila in frigorifero per 10 minuti.

• Sgocciola le fette di pesce spada dalla marinatura, disponi su un vassoio da portata aggiungendo fette sottili dell'arancia rimasta come decorazione.

• Servi il tuo carpaccio di pesce spada marinato con una spolverata di prezzemolo tritato e servi a parte la salsa della marinata in una ciotolina.

 

BUON APPETITO!

 

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A cura di Viviana Vischi, Giornalista professionista iscritta all'Albo dal 2002, Direttore Responsabile di diverse testate giornalistiche digitali in campo medico-scientifico.
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ATTENZIONE: le informazioni che ti propongo nei miei articoli, seppur visionate dal team di medici e giornalisti di ForumSalute, sono generali e come tali vanno considerate, non possono essere utilizzate a fini diagnostici o terapeutici. Il medico deve rimanere sempre la tua figura di riferimento.