Ricette contro la pancia gonfia: un secondo di carne caldo con una spruzzata di curry, un vero toccasana per l’intestino e la buona digestione.

Pancia gonfia e meteorismo: aiutati con le spezie!

 

Stanco del solito pollo? Aggiungici una spezia e donerai sapore e colore al tuo piatto. Con il pollo si sposa bene il curry, una spezia molto usata nella cucina asiatica. Il curry è un potente antinfiammatorio, antibatterico ed è in grado di contrastare efficacemente il meteorismo.

 

Questa spezia, infatti, contiene la curcuma, che agisce bloccando la formazione di sostanze infiammatorie nel corpo. La stessa curcuma favorisce la produzione di succhi gastrici con un guadagno nella digestione. Insomma, un vero toccasana per l’intestino e un’arma contro la cattiva digestione e la pancia gonfia.

 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 700 gr di pollo intero

• 3 cucchiaini di curry

• 1,5 cucchiaini di zucchero

• 1 cucchiaio di timo

• 1 cucchiaio di coriandolo

• 1 dl di vino bianco

• 50 gr di farina

• 2 cipolle

• 2 spicchi di aglio

• Sale e olio extravergine di oliva q.b.

 

PREPARAZIONE

• Mescola 40 grammi di farina con un cucchiaino di sale e 2 di curry.

• Passa i pezzi di pollo nel composto così ottenuto e rosolali in una larga padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio per 10 minuti, girandoli da ogni parte; mettili in un piatto, coprili e tienili in caldo.

• Versa 2 cucchiai d'olio nella stessa padella, unisci le cipolle, l'aglio e mezzo peperoncino tritato e fai soffriggere il tutto a fuoco medio per 5 minuti, mescolando spesso.

• Aggiungi lo zucchero, il rimanente curry (meno un pizzico) e metà del trito aromatico.

• Aggiungi il sale, mescola il tutto e rimetti di nuovo in padella i pezzi di pollo.

• Versa il vino, copri e cuoci il tutto per 30 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto.

• Al termine della cottura, stempera la farina e il curry rimasti in mezzo bicchiere d'acqua; versa la miscela in padella, amalgamala al fondo e fai addensare.

• Spegni e lascia riposare 10 minuti.

• Cospargi il pollo con il peperoncino spezzettato e il trito aromatico.

 

BUON APPETITO!

 

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A cura di Viviana Vischi, Giornalista professionista iscritta all'Albo dal 2002, Direttore Responsabile di diverse testate giornalistiche digitali in campo medico-scientifico.
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