Ricette contro la pancia gonfia: ecco un primo perfetto per l'autunno, in cui il sapore dolce della zucca si sposa con il gusto intenso del gorgonzola.

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In cucina usa la zucca! Ormai simbolo di Halloween, la zucca non deve spaventarti con il suo sapore dolce. Anzi, questo ortaggio ha numerose proprietà benefiche che vanno sfruttate a tavola. La zucca, infatti, ha un bassissimo contenuto di zuccheri e grassi e un alto contenuto di acqua, fibre, vitamine e sali minerali.

 

Il binomio di acqua e fibre favorisce il corretto funzionamento del transito intestinale, poiché agisce modificando la consistenza delle feci e riportando all’equilibrio la flora intestinale.

 

In questa ricetta ti presentiamo un piatto goloso in cui la zucca, alimento a basso indice di gas, si abbina a un formaggio stagionato come il gorgonzola, anch'esso tra i latticini meno meteorici.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

• 400 gr di zucca senza buccia e mondata

• 100 gr di gorgonzola

• 8 fette di prosciutto cotto

• 1 uovo intero

• 1 rametto di rosmarino

• 2 foglie di salvia

• Olio extravergine di oliva

• Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

• Riduci la zucca a dadini.

• Scalda in una pentola un filo d’olio assieme al rosmarino e alla salvia.

• Unisci la zucca insieme a sale e pepe.

• Copri la pentola con un coperchio e cuoci la zucca fino a quando non sarà tenera e ben rosolata. Lasciala poi raffreddare.

• Nel frattempo, ricava dal rotolo di pasta sfoglia 4 rettangoli, incidendo con un coltellino delle strisce laterali.

• Disponi al centro di ogni rettangolo 2 fette di prosciutto cotto. Suddividi la zucca e termina con il gorgonzola a fiocchetti. 

• Richiudi gli scrigni di zucca al gorgonzola e cotto piegando prima la parte superiore e poi la parte inferiore. Sigilla quindi i lati ripiegando le strisce verso il centro.

• Riponi gli scrigni di zucca su una teglia e spennella con l’uovo sbattuto.

• Cuoci gli scrigni nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, fino a quando non risulteranno croccanti e dorati.

 

BUON APPETITO!

 

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A cura di Viviana Vischi, Giornalista professionista iscritta all'Albo dal 2002, Direttore Responsabile di diverse testate giornalistiche digitali in campo medico-scientifico.
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ATTENZIONE: le informazioni che ti propongo nei miei articoli, seppur visionate dal team di medici e giornalisti di ForumSalute, sono generali e come tali vanno considerate, non possono essere utilizzate a fini diagnostici o terapeutici. Il medico deve rimanere sempre la tua figura di riferimento.