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patate duchesse

Cindyil
 

Le patate duchesse sono un contorno sfizioso di bell'effetto!
Ingredienti per 6 persone

  • 600 g di patate
  • 2 tuorli d’uovo (anche uno va bene)
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 30 g di burro ammorbidito
  • sale e pepe
Preparazione


Per preparare le patate duchesse mettete le patate a lessare in abbondante acqua salata con tutta la loro buccia. Una volta pronte scolatele e sbucciatele dopo averle fatte intiepidire. Passatele al passa verdure fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.

Mettetele in una ciotola capiente e aggiungete il burro a temperatura ambiente, i tuorli d’uovo e il parmigiano grattugiato. Salate e pepate.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Mettetelo in una sacca da pasticcere con beccuccio stellato e direttamente in teglia o su carta forno fate dei ciuffetti tipici delle patate duchesse. Infornate in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, anche meno a seconda della grandezza, fino a che non risultano dorati.

Le patate duchesse sono ottime sia calde che fredde, volendo prepararle in anticipo potete sia preparare il composto e poi al momento fare i ciuffetti o preparare la teglia con le patate duchesse e infornarle al momento.



Io le consiglio calde...le ho preparate prima e infornate quando mangiavamo l'antipasto..quindi le abbiamo mangiate calde..

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Nome: patate-duchessa-ricetta-contorno-veloce-gustoso.jpg
Visite: 4
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ID: 21375




MIGLIOR COMMENTO
SOLEMARE62
Interessante ricetta, devo dire che non la conoscevo e mi ha incuriosito.
Cercando in internet, fra le tante ne ho trova una dove consiglia anche la noce moscata, appena ho tempo e voglia proverò a vedere se riesco a preparare queste "duchesse"
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Amo molto parlare di niente. E' l'unico argomento di cui so tutto. (Oscar Wilde)
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