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Torta di menta e cocco

alys
 

TORTA DI MENTA E COCCO

Ingredienti(stampo da 2:

2 vasetti di yogurt al cocco
4-5 uova
3 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina
2 vasetti di fecola(o frumina...o 4 di farina)
1 vasetto di cocco grattugiato
3 vasetti di sciroppo di menta
1 bustina di lievito
3/4 vasetto di olio di semi
(volendo si possono aggiungere scaglie di cioccolato)

Amalgamare bene lo zucchero con i tuorli,aggiungere poi lo yogurt,l'olio,la menta,lo zucchero,il cocco e infine la farina e il lievito..mescolare tutto bene e infine aggiungere gli albumi montati a neve.
Versare in uno stampo imburrato e informare a 180° per 40 min. circa(controllate con lo stuzzicadenti per sicurezza..)
Quando la torta e' raffreddata ricopritela con il cocco grattugiato
(eventualmente si puo' anche coprire la torta con cioccolato fuso prima di mettere il cocco)

Io non l'avevo mai fatta,ma sono rimasta molto soddisfatta del risultato..e' una torta molto delicata,fresca e soffice

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