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Deliziosa torta vegana cruda :-)

Sha
 

Ciao a tutte, metto il post anche qui, perché devo fare assolutamente share di questa meraviglia ...
Avevo in casa del latte di cocco, e' la prima volta che lo compro, di solito rompo la noce e uso quello fresco che e' una sorta di acqua, immaginate la mia sorpresa quando ho aperto questo e mi sono trovata una crema uguale uguale alla panna montata forse perché fa freddo e si e' solidificato, insomma mi e' venuta l' idea di fare una tortina e le bambine l' hanno adorata e ho anche fatto un budino per me!

Allora per la torta:

Crosta:

1 tazza di mandorle
4/5 datteri

Frullare tutto finche' non si forma un impasto, a quel punto stenderlo bene in una forma per torta, se lo volete togliere, dovete stendere della pellicola sotto, se lo mangiate di li' non serve, fate i bordi un po' piu' alti.
Lasciatelo riposare in frigo per un po', l' ideale sarebbe qualche ora, ma noi l' abbiamo fatto riposare solo il tempo di pulire la frutta!

A questo punto basta stendere la crema di cocco, e guarnire con frutta, alle bambine ho messo anche un po' di sciroppo di acero, io la preferisco senza, e' divina, giuro.


Invece il mio budino e' così:

1 cucchiaio di semi di chia
un po' acqua e 2 cucchiai di latte di cocco cremoso
Mescolare e lasciare riposare 20 minuti, quando e' solido, decorare con frutta e mandorle, io ho messo anche pinoli e bacche di goji, la foto e' bruttina ma non avete idea della bontà

Ho trovato anche un sacco di altre ricette:

Vegan Coconut Milk Cake Recipes | Yummly

Anteprime Allegati
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MIGLIOR COMMENTO
palladineve
Secondo te il coconut milk si trova anche qui? sarebbe perfetto per la festa di leo il 2!!
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umi
 

Io Il latte di cocco lo prendo all'esselunga...non l'ho mai usato per dei dolci ma lo uso sempre quando faccio il pollo al curry, lo trovo nella parte cibo etnico

Sha
 

Penso che si trovi, soprattutto nel reparto con cibi thailandesi, va messo in frigo per avere questo risultato e meglio ancora se trovi proprio la crema di cocco che e' fatta con latte frullato insieme alla polpa, e' molto naturale, e il sapore e' incredibilmente delicato, si può anche aggiungere una goccia di estratto di vaniglia!
Ho scoperto davvero una bella cosa, adesso posso fare molti piu' dolci

Barbara_68
 

sha, fantascienza per me, tu sei un mito!

Lepre
 

Gnammi...io amo il cocco.
Mi hai fatto venire voglia dei biscottini al cocco....ma ho appena fatto fuori le uova per la torta al miele e cioccolato che è ora in forno!!

Sha
 

Citazione:
Originariamente Inviato da Barbara_68 Visualizza Messaggio
sha, fantascienza per me, tu sei un mito!
Grazie!!!! In realtà l' idea mi e' venuta perche' sono andata a un workshop a imparare a fare dolci crudi, in quel caso la torta era fatta con polpa di carote, cocco in polvere e datteri, ma la base era identica per cui mi e' venuta l' idea, comunque e' sorprendentemente buona e leggera, e' un dolce che si mangia senza nessun senso di colpa ahahahah

Sha
 

Citazione:
Originariamente Inviato da Lepre Visualizza Messaggio
Gnammi...io amo il cocco.
Mi hai fatto venire voglia dei biscottini al cocco....ma ho appena fatto fuori le uova per la torta al miele e cioccolato che è ora in forno!!
Puoi farli crudi e senza uova, usa datteri, noci o nocciole o mandorle, frulla tutto finche' ottieni un impasto, fai delle palline, e le fai girare nel cocco, meglio ancora se all' impasto aggiungi cacao in polvere

palladineve
 

VADO ALLA RICERCA DI DATTERI E LATTE DI COCCO!!! CIAOOOOOO

Lepre
 

Non sopporto i datteri, non riesco a mangiarli.Nemmeno quelli "veri", insomma quelli freschi e non essiccati.
Li proverò nei dolci, dove magari sarà mascherato il sapore di dattero

Barbara_68
 

Citazione:
Originariamente Inviato da palladineve Visualizza Messaggio
VADO ALLA RICERCA DI DATTERI E LATTE DI COCCO!!! CIAOOOOOO
ahahahaha
tra mezz'ora pure io!

Sorrisa
 

Sha sei mitica, ammiro tanto il tuo stile di vita...provero' a farla anche io e ti faro' sapere

Che ricchezza che siete ragazze,che ricchezza la condivisione

Sha
 

Citazione:
Originariamente Inviato da Lepre Visualizza Messaggio
Non sopporto i datteri, non riesco a mangiarli.Nemmeno quelli "veri", insomma quelli freschi e non essiccati.
Li proverò nei dolci, dove magari sarà mascherato il sapore di dattero
Sai che nemmeno io li amavo, ma ti devo dire che nei dolci insieme alle madore hanno un sapore divino, sono la base di tante ricette dolci crude, in alternativa puoi usare burro di cacao, caco in polvere, olio di cocco e sciroppo di acero o agave o melassa, ma i datteri sono meglio giuro!

Avamposta
 

Io il latte di cocco lo uso spesso ma è come acqua bianchiccia, liquidissimo, non ha nukka a che vedere con la panna montata .......

Sha
 

Citazione:
Originariamente Inviato da palladineve Visualizza Messaggio
VADO ALLA RICERCA DI DATTERI E LATTE DI COCCO!!! CIAOOOOOO
Allora sono quelli dolci secchi e senza nocciolo sarebbe meglio, la dose dipende da tanti fattori e devi avere un buon mixer perche' le mandorle sono dure, li devi frullare finche' non si forma proprio una palla di impasto, la dose per due tortine piccole (non serve farle grandi perche' saziano e soddisfano) e' di 1 tazza di mandole con mezza tazza di datteri, vedi come viene, se e' troppo sbriciolato aggiungi datteri, non metterne troppi all' inizio e quando sei soddisfatta della consistenza, assaggia e vedi se il rapporto di sapori ti piace.

- 1 tazza di mandorle
- mezza tazza di datteri

Per fare due tortine, non vi consiglio di farne una troppo grossa la prima volta, perche' se sbagliate o non vi piace, almeno evitate di buttare troppa roba...

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