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qualcuno

farfy
 

mi sa dire la ricetta delle frappe o bugie o chiacchere di carnevale? però una già collaudate perchè io una volta le ho fatte da una ricetta presa da un libro ed erano durissime[]

MIGLIOR COMMENTO
pola
Domani te la faccio avere. Per renderle morbide, il segreto è inserirci una patata lessata.
__________________
Mamma di due ometti Francesco (15 novembre 2006) e Pietro (30 dicembre 2010) ........ e si riapre la caccia .-)
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farfy
 

la ricetta?

atlas
 

Io proprio non riesco a farle .
Ho provato tante ricette , ma non è il mio mestiere .

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tortoise
 

io le ho fatte oggi e sono uscite buonissime.
spero la ricetta ti serva ancora.
ingredienti:
300 g di farina
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
mezzo bicchiere di grappa
30 g di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci

Scalda la grappa e facci sciogliere lo zucchero dentro.
Versa la farina a fontana in una ciotola con un incavo all`interno in cui aggiungere l`uovo, il burro ammorbidito a pezzettini, il lievito e la grappa con lo zucchero.
Incorpora la farina ed impasta.
Stendi la pasta come per la sfoglia (se ce l`hai, io ti consiglio la macchina per fare la pasta in casa) sino ad arrivare ad un millimetro di spessore. Taglia con la rotella rettangoli, nodini, ecc e friggi in olio caldo. Spolvera con lo zucchero a velo.
Fammi sapere come ti sono venute. E` la ricetta di mia mamma, come ti ho scritto, io le ho fatte oggi per la prima volta e sono uscite friabili e morbide.

pola
 

Cenci:
300 gr di farina
2 tuorli
1 uvo interno
1 bicchiere di rum o liquore dolce
30 gr di burro
1/2 bustina di lievito
1 patata lessa ( fredda)
80 gr di burro

Vengono morbidissimi

velepe
 

Forse è un po'troppo tardi...comunque alle ottime ricette che sono state date mi permetto di aggiungere alcuni particolari:
- l'impasto deve essere lavorato a lungo (circa 30 minuti) e poi lasciato riposare, coperto da un canovaccio infarinato, in luogo fresco
- l'olio deve essere abbondante, caldo ma non bollente (o, peggio, fumante)
- friggere poche chiacchiere per volta (3 o 4) per evitare di abbassare troppo la temperatura dell'olio
Infine: le chiacchiere si possono cuocere anche in forno e non sono male (anche se quelle fritte sono più gustose): magari se ne può friggere una metà e cuocerne l'altra in forno (la linea e il fegato ringrazieranno).
[]

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