maionese fatta in casa

ciao a tutti!

mi piace tantissimo la maionese fatta in casa....ma ho sempre paura a usare le uova crude per il rischio di salmonella.

qualcuno ha qualche "trucco" per essere sicuri e potersi sbizzarrire in maionesi e tiramisù?

grazie mille!!

Io la faccio nel bimby e la faccio cuocere ad 80 gradi, viene buonissima.

se usi uova belel fresche e la mangi in tempi brevi il rischio di contaminazione non c'è.
cmq vendono anche le uova pastorizzate nei super molto forniti. sono confezionata in bick tipo i succhi di frutta.

grazie a tutte!!!!!!

proverò a cercare quelle pastorizzate, anche se non le ho mai viste .....

cerco sempre di farla con le uova fresche (diciamo che anche se le ho in casa le compro lo stesso "nuove" x la maionese), ma pensavo che nonostante la freschezza potessero essere contaminate lo stesso....boh non mi è chiaro come funzioni.

P.S. il bimby non ce l'ho ....e non penso che scaldarla sul fornello sia una buona idea....

grazieeee!!

scusa dototy ma cone scaldi la maionese e viene buona???

io non mi son mai posta il problema salmonellosi...
le uova le uso anke dopo 1 mese dalla scadenza...

Benissimo usare le uova fresche per fare la maionese ma una cosa importante (almeno pre quello che ne so io) è lavare molto bene le uova sotto l'acqua corrente