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Pennette radicchio e noci

alespada2007
 

Ti posso dare la ricetta delle pennette Radicchio e noci....Prendi un cipolla piccola la triti finemente e la fai rosolare in 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e 3 cucchiai di acqua..nel frattempo lavare e tagliare a listarelle due radicchi rossi piccoli(o uno grande)e farlo appassire nella cipolla rosolata a fuoco basso e con un coperchio girando di tanto in tanto.Far bollire l acqua per la pasta e sala,....controllate il radicchio se è arrivato alla cottura e la consistenza da te gradito......butta la pasta....al radicchio aggiungi 3 manciate di noci tritate grossolanamente versa un bicchiere grande di panna da cucina (o se preferisci quella da cucina vegetale)e spengni il fuoco e sala. Scola la pasta al dente ma non buttare tutta l acqua di cottura lasciane un mestolo che se la pasta risultasse troppo asciutta ce la metti dentro,impiatta e spolvera con un altra manciata di noci tritate....buon appetito

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