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Spaghetti al pistacchio

alespada2007
 

SPAGHETTI AL PISTACCHIO
500 gr. di spaghetti, 100 ml. di panna da cucina, olio extravergine d'oliva
mezza cipolla, 100 gr. di pesto di pistacchi, Grana Padano grattugiato, sale

Dopo averla mondata fate rosolare la cipolla tagliata a fettine in un po' d’olio,
aggiungete il pesto e lasciate cuocere per qualche minuto;
a fuoco spento aggiungere la panna, versandone poca per volta,
e mescolate fino a ottenere una salsa omogenea.
Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa prima ottenuta.
Mescolate bene e servite.
Spolverizzate di grana grattugiato.
È possibile condire aggiungendo un po' di pistacchio grattugiato.

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