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rotolini di zucchine!

silvia1985
 

sbollentate le zucchine per 5 minuti in acqua bollente un pò salata.

nel frattempo prerate una salsa, frullando insieme: tonno, cippoline sotto aceto, prezzemolo, capperi e erba cipollina. poi mettete il composto in frigo mentre aspettate di togliere le zucchine dalla pentola.

una volta pronte le zucchine tagliate delle fette sottili (2-3millimetri) per iungo e rimpiteli con il precedente composto. poi arrotolate il tutto e fermatelo con uno stuzzicadenti. a questo punto mettete il composto in frigo e dopo qualche ora ma anche il gorno dopo è pronto per essere mangiato.

io ho adagiato questi involtini di zucchine su dei crostini di pane conditi con un filo d'olio e un pizzichino di sale!

ricetta veloce, facile, ma molto appetitosa!

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