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palline di ricotta....pomodorini alla robiola...insalata estiva di melone mozzarelle

Cindyil
 

questa sera ho fatto degli antipastini veramente semplici e squisiti..cioè:

x sei persone...

400 gr. di ricotta
20 gr. di farina
120 gr. di parmigiano reggiano
basilico..prezzemolo..salvia e rosmarino
2 uova
sale e pepe
pangrattato

schiacciare bene la ricotta (o mettere il tutto nel mixer) mettere 2 uova intere...20 gr. di farina..120 gr. di parmigiano reggiano... un piccolo trito molto fine di basilico,prezzemolo, salvia e rosmarino.. un po' di sale e pepe mescolare bene formare delle palline e passarle appena nel pangrattato e buttarle subito nell'olio molto bollente..appena diventano dorate vanno tolte e messe su un foglio di carta da cucina per far assorbire l'olio in eccesso...si possono preparare prima e scaldarle, appena prima di incominciare mangiare, nel microonde per pochi secondi...



x 6 persone 2 pomodorini a testa piuttosto piccoli

svuotarli e metterli per dieci minuti a scolare perchè perdano l'umidità...poi prendere della robiola...un po' di sale ..ma poco... foglie di basilico tagliate a striscioline molto sottili ..quindi riempire i pomodorini....si possono preparare in anticipo e metterli in fresco in frigo.


x 6 persone

prendere un melone...e con un ramaiolino piccolo scavare il melone...si formano delle palline ....

prendere un vassoio bianco..bianco per l'effetto.. mettere della rucola tagliata fine ...sopra si mettono le palline di melone con accanto bocconcini di mozzarella e prosciutto crudo di parma facendo la forma una rosa(almeno due fette a persona)...per le serate estive è ideale pure come cena.....inoltre tutto l'insieme ha un bell'effetto di colori!
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MIGLIOR COMMENTO
Brunello65
Assolutamente da provare
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