E' il primo latte secreto dalle ghiandole mammarie nei primi giorni dopo il parto. E' un liquido giallo sieroso, molto ricco d'immunoglobuline di classe A e composto principalmente da acqua, leucociti, proteine, agenti immunologici, grassi e carboidrati. Grazie al colostro la madre trasmette al figlio le proprie difese immunitarie, proteggendolo così nei primi mesi di vita.