Pere al miele, un dessert sfizioso e raffinato che fonde l’intenso aroma floreale del “cibo degli dei” al formaggio e alla nota piccante del peperoncino

La ricetta delle pere piccanti al miele

Non è un rimedio contro le malattie ma, di fatto, si può dire che sia un prebiotico (che favorisce la vita): i suoi zuccheri, infatti, vengono fermentati dalla flora batterica intestinale, dando origine a nuove molecole utili per il suo sviluppo, che si comportano dunque come sostanze prebiotiche. E’ il miele, il prezioso Il miele fornisce all’organismo energia immediata, ha proprietà antiossidanti, secondo le ultime ricerche può ridurre l’ansia e rallentare l’invecchiamento mentale.

Ingredienti per 4 persone: 4 pere Williams belle sode; 50 g di miele; 30 g di formaggio stagionato tipo montasio o casera; 40 g di burro; 1 pizzico di peperoncino essiccato.

Preparazione: grattugiamo il formaggio finemente. Laviamo le pere, priviamole del torsolo e del picciolo. Sbucciamole e ricaviamone 16 fette grandi, spesse circa 5 mm, tagliandole in senso verticale. Sciogliamo il burro in una padella larga e rosoliamo al suo interno le pere fino a dorarle bene. Disponiamole sui piatti. Sciogliamo il miele a bagnomaria con il peperoncino. Versiamo il miele caldo e speziato sulle pere, a filo, irrorando abbondantemente le fette. Spolverizziamo con il formaggio e serviamo subito.

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A cura di Viviana Vischi, Giornalista professionista iscritta all'Albo dal 2002, Direttore Responsabile di diverse testate giornalistiche digitali in campo medico-scientifico.
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