Una ricetta che contro la pancia gonfia unisce l'azione antifermentativa dei mirtilli alla presenza dell'amido di riso, che non fermenta nell'intestino.

Riso e mirtilli: un'accoppiata vincente per chi ha problemi di pancia gonfia.

 

I mirtilli sono famosi per il loro effetto drenante contro la ritenzione idrica, grazie all’azione stimolante sui vasi sanguigni. Ma questa piccola bacca vanta proprietà antifermentative. Il mirtillo contiene antocianine, che hanno un effetto antisettico perché impediscono che alcuni batteri nocivi si attacchino alla parete dell’intestino causando infezioni e danni alla flora batterica intestinale.

 

Oltre al consumo come frutto a fine pasto o come succo depurativo, i mirtilli possono anche essere un ottimo ingrediente per un primo diverso dal solito. Prendi il risotto ai mirtilli, ad esempio, che contro la pancia gonfia unisce l’azione antifermentativa dei mirtilli alla presenza dell’amido di riso, l’unica forma di questo zucchero complesso che non fermenta nell’intestino.

 

Un primo da non lasciare per ultimo nella scelta del menu! 

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 320 gr di riso

• 200 gr di mirtilli

• 1 bicchiere di vino bianco

• 1/2 bicchiere di panna

• 1 cipolla

• Brodo

• 40 gr di formaggio grattugiato

• 40 gr di burro

• Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

• In un tegame dai bordi alti lascia fondere il burro e metti a soffriggere la cipolla tritata finemente.

• Quando è diventata trasparente, unisci il riso e mescola per far assorbire il condimento.

• Spruzza con il vino, che lascerai evaporare.

• Aggiungi i mirtilli, tenendone due cucchiai da parte, e bagna con un mestolo di brodo caldo.

• Porta a cottura il risotto aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta.

• Quando il risotto è pronto regola di sale e di pepe, aggiungi la panna, mescola per amalgamare bene il tutto e passa sul piatto da portata caldo.

• Guarnisci con i mirtilli avanzati e servi con il formaggio grattugiato a parte.

 

BUON APPETITO!

 

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A cura di Viviana Vischi, Giornalista professionista iscritta all'Albo dal 2002, Direttore Responsabile di diverse testate giornalistiche digitali in campo medico-scientifico.
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