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Ricette Ciao Pancia Gonfia: scrigno di zucca, gorgonzola e cotto

Ricette Ciao Pancia Gonfia: scrigno di zucca, gorgonzola e cotto

03-10-2017 - scritto da Francesca F. Salute

Ricette contro la pancia gonfia: ecco un primo perfetto per l'autunno, in cui il sapore dolce della zucca si sposa con il gusto intenso del gorgonzola.

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In cucina usa la zucca! Ormai simbolo di Halloween, la zucca non deve spaventarti con il suo sapore dolce. Anzi, questo ortaggio ha numerose proprietà benefiche che vanno sfruttate a tavola. La zucca, infatti, ha un bassissimo contenuto di zuccheri e grassi e un alto contenuto di acqua, fibre, vitamine e sali minerali.

 

Il binomio di acqua e fibre favorisce il corretto funzionamento del transito intestinale, poiché agisce modificando la consistenza delle feci e riportando all’equilibrio la flora intestinale.

 

In questa ricetta ti presentiamo un piatto goloso in cui la zucca, alimento a basso indice di gas, si abbina a un formaggio stagionato come il gorgonzola, anch'esso tra i latticini meno meteorici.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 400 gr di zucca senza buccia e mondata
  • 100 gr di gorgonzola
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 1 uovo intero
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

  • Riduci la zucca a dadini.
  • Scalda in una pentola un filo d’olio assieme al rosmarino e alla salvia.
  • Unisci la zucca insieme a sale e pepe.
  • Copri la pentola con un coperchio e cuoci la zucca fino a quando non sarà tenera e ben rosolata. Lasciala poi raffreddare.
  • Nel frattempo, ricava dal rotolo di pasta sfoglia 4 rettangoli, incidendo con un coltellino delle strisce laterali.
  • Disponi al centro di ogni rettangolo 2 fette di prosciutto cotto. Suddividi la zucca e termina con il gorgonzola a fiocchetti. 
  • Richiudi gli scrigni di zucca al gorgonzola e cotto piegando prima la parte superiore e poi la parte inferiore. Sigilla quindi i lati ripiegando le strisce verso il centro.
  • Riponi gli scrigni di zucca su una teglia e spennella con l’uovo sbattuto.
  • Cuoci gli scrigni nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, fino a quando non risulteranno croccanti e dorati.

 

BUON APPETITO!

 


 

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A cura di Francesca F. Salute
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