Per chi ha problemi di gonfiore e meteorismo, ecco un piatto salutare, colorato, proteico e che non crea problemi di digestione.

Contro la pancia gonfia scegli le uova. Con il giusto abbinamento, però!

 

Anche tu hai sempre un paio di uova nel frigorifero per le emergenze? Sai che non tutte le uova sono uguali e c’è modo e modo di cucinarle in modo sano? Questo alimento è fonte di proteine e un energetico che lo rende protagonista delle colazioni dei campioni. Attenzione, però, a come si abbinano con gli altri cibi o potrebbero essere difficili da digerire.

 

Infatti, le proteine contenute nelle uova (ma anche quelle di carne, formaggi e frutta secca) non si combinano bene con i grassi presenti nella panna e nel burro. Il problema è che i grassi inibiscono la digestione nello stomaco, rallentando la funzione digestiva delle proteine. Un esempio di combinazione difficile da digerire è l’uovo al tegamino, che a qualcuno può dare problemi di digestione lenta e pancia gonfia.

 

Che ne dici allora delle uova sode? Non pensare che senza burro siano poco saporite, il trucco è avere fantasia! Basta, infatti, guarnirle con salse vegetali, veloci da preparare, che aggiungono al piatto il loro bagaglio di sostanze nutrienti e benefiche per l’intestino. Un piatto salutare che ti proponiamo in tre colori differenti: verde, arancione e rosso!

 

INGREDIENTI PER 24 PEZZI

• 12 uova

• 300 gr di formaggio fresco spalmabile

• 200 gr di spinaci

• 100 gr di carote

• 30 gr di concentrato di pomodoro

• 15 gr di olio extravergine d’oliva

• 1 pizzico di paprika affumicata

• Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

• Metti le uova in un pentolino immerse in acqua fredda.

• Porta a bollore e al termine scolale e lasciale raffreddare mentre prepari i tre ripieni.

• Per il ripieno verde, monda gli spinaci e scottali in padella con un filo d'olio fino a farli appassire, quindi lasciali da parte a raffreddare. Una volta tiepidi, versa gli spinaci in un contenitore insieme a 80 grammi di formaggio cremoso e frulla il tutto con un mixer ad immersione, fino ad avere una crema omogenea.

• Per il ripieno arancione, fai bollire le carote e tagliale a rondelle. Aggiungi 100 grammi di formaggio cremoso, un pizzico di sale e di pepe e frulla il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso.

• Per preparare il ripieno rosso, versa 120 grammi di formaggio cremoso in una ciotola, aggiungi il concentrato di pomodoro, la paprika e mescola bene. Aggiungi sale e pepe a piacere.

• Taglia le uova a metà, privale del tuorlo e riempi e cavità con i ripieni aiutandoti con una sac-a-pochè o un cucchiaino, aggiungendo decorazioni a piacere prima di servirle a tavola.

 

BUON APPETITO!

 

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A cura di Viviana Vischi, Giornalista professionista iscritta all'Albo dal 2002, Direttore Responsabile di diverse testate giornalistiche digitali in campo medico-scientifico.
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ATTENZIONE: le informazioni che ti propongo nei miei articoli, seppur visionate dal team di medici e giornalisti di ForumSalute, sono generali e come tali vanno considerate, non possono essere utilizzate a fini diagnostici o terapeutici. Il medico deve rimanere sempre la tua figura di riferimento.