Non solo le calorie, ma anche l'indice glicemico dei carboidrati si deve valutare in una dieta dimagrante

Conosciamo i cibi con più basso indice glicemico da inserire nella nostra dieta

L'indice glicemico (IG) dei cibi che contengono carboidrati, è un parametro che ci serve per sapere quanto impiega la glicemia a salire nel sangue ad un'ora di distanza dal consumo. In altre parole, ci avvisa se si tratta di un alimento che ci provoca impennate di zuccheri, stimolando la produzione di insulina, l'ormone che serve appunto al loro metabolismo, le cui alte concentrazione ematiche sono associate alla tendenza al sovrappeso e all'obesità. Non solo, mangiare tanti cibi con un elevato IG ci espone al rischio di scompensi metabolici e malattie come il diabete di tipo II.

Per convenzione, il valore da considerare come riferimento è 100, che è quello attribuito al glucosio puro. Tutti i cibi con un valore inferiore almeno ad 80 sono considerati migliori per chi sia in sovrappeso. La ragione è che si tratta di carboidrati a lento assorbimento, che quindi non provocano picchi glicemici e non predispongono all'accumulo dei cuscinetti adiposi. Ecco la lista di questi carboidrati da privilegiare nella propria dieta, che peraltro sono indicati anche per i bambini e per i normopeso che facciano vita sedentaria.

• Grano saraceno
• Crusca d'avena
• Patate dolci
• Mais
• Banane (specialmente non troppo mature)
• Kiwi
• Cioccolato fondente
• Pasta
• Piselli
• Pane integrale (con crusca)
• Pane con farina di segale
• Pane di segale integrale
• Fagioli bianchi
• Lenticchie
• Mele
• Pesche
• Pere
• Arance
• Pompelmi
• Latte intero
• Yogurt (anche alla frutta)
• Albicocche
• Susine
• Ciliegie
• Arachidi

Quante ottime ricette si possono preparare utilizzando come ingredienti questi alimenti? Sicuramente ve ne vengono in mente tantissime! Insomma, chi l'ha detto che i carboidrati debbano "per forza" far ingrassare? Ad esempio la pasta ha un basso IG, basta condirla in modo leggero per ottenere una pietanza nutriente, gustosa, e saziante. Ci vuol poco per stare in forma mangiando anche bene!

Foto| via Pinterest

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A cura di Paola Perria, Giornalista pubblicista iscritta all'Albo dal 2009, Master I livello in Gender Equality-Strategie per l’equità di Genere con tesi sulla medicina di genere.
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