Ricette Ciao Pancia Gonfia: carpaccio di spada agli agrumi e menta
Ricette contro la pancia gonfia: ecco un antipasto fresco con ingredienti alleati della digestione e che non accentuano i sintomi del meteorismo.
Meteorismo e pancia gonfia: comincia a combatterli a tavola.
Sei alla ricerca di un antipasto fresco o di un piatto completo? Scegli il carpaccio di pesce, che è salutare e veloce da preparare, abbinato al profumo e al gusto fruttato degli agrumi che crea un contrasto ormai molto usato in cucina. Per un tocco in più di fresco, aggiungi anche la menta che è un buon alleato della digestione. La menta, infatti, diminuisce la fermentazione e il movimento intestinale, riducendo i sintomi del meteorismo.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 450 gr di pesce spada (1 trancio)
- 2 limoni
- 3 arance
- Sale e pepe q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 6 foglie di menta
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
PREPARAZIONE
- Lava la menta e tritala finemente, raccoglila in una capiente ciotola con il succo filtrato di 2 arance, 2 limoni, olio, sale e pepe (o peperoncino se piace) ed emulsiona delicatamente con una forchetta.
- Priva il pesce spada dell'osso centrale e della pelle, avvolgilo con una pellicola alimentare e trasferiscilo in congelatore per 20 minuti (ti permetterà di tagliare le fette più facilmente), quindi affettalo sottile e disponi le fette in una pirofila.
- Versa il succo degli agrumi preparato in precedenza sul carpaccio di pesce spada, sigilla la pirofila con pellicola alimentare e mettila in frigorifero per 10 minuti.
- Sgocciola le fette di pesce spada dalla marinatura, disponi su un vassoio da portata aggiungendo fette sottili dell'arancia rimasta come decorazione.
- Servi il tuo carpaccio di pesce spada marinato con una spolverata di prezzemolo tritato e servi a parte la salsa della marinata in una ciotolina.
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A cura di Viviana Vischi, Giornalista professionista iscritta all'Albo dal 2002, Direttore Responsabile di diverse testate giornalistiche digitali in campo medico-scientifico.
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ATTENZIONE: le informazioni che ti propongo nei miei articoli, seppur visionate dal team di medici e giornalisti di ForumSalute, sono generali e come tali vanno considerate, non possono essere utilizzate a fini diagnostici o terapeutici. Il medico deve rimanere sempre la tua figura di riferimento.