Un secondo piatto di pesce facilmente digeribile per la tua pancia gonfia, ricco di proteine, omega 3 e vitamina C.

Pesce e mandarino: gusto e salute, a prova di pancia gonfia.

 

Il dentice è un pesce d’acqua salata dalle numerose proprietà nutritive. Povero di grassi saturi e ricco di omega 3, è un ottimo alleato per la salute di cuore e vasi sanguigni. Ma il dentice, e il pesce in generale, è anche ricco di proteine facilmente digeribili e adatte ad un intestino pigro e tendente al gonfiore. Tranquillo, non ti stiamo rifilando il solito pesce lesso! :-)

 

Prova, invece, a gustare il dentice accompagnato da una salsa al mandarino. Ricco di vitamina C, il mandarino è uno dei frutti più indicati per chi soffre di pancia gonfia, perché non contiene fruttosio, lo zucchero responsabile della fermentazione intestinale e della formazione di gas. Su le maniche e buona cucina!

 

INGREDIENTI 

• Un dentice già pulito di circa 1 kg

• 4 mandarini

• 2 tuorli d'uovo

• Yogurt al naturale, non aromatizzato (al posto della panna da cucina)

• Timo fresco

• Noce moscata

• Sale

• Pepe bianco

 

PREPARAZIONE

• Lava il pesce e adagialo su un cestello per la cottura a vapore, insieme ad un rametto di timo. Aggiungi sale, pepe e cuoci a vapore per 20-25 minuti circa, unendo verso fine cottura gli spicchi di due mandarini.

• Nel frattempo sbatti i tuorli con un pizzico di sale, aggiungi il succo dei 2 mandarini rimasti, quattro cucchiai di yogurt e una grattata di noce moscata. Cuoci questa salsa a bagnomaria, mescolando in continuazione e senza farla bollire, finchè si sarà addensata.

• Togli dal fuoco e unisci qualche fogliolina di timo. Servi il pesce con la salsa calda posta in una salsiera a parte, accompagnandolo con patate e zucchine cotte a vapore.

 

BUON APPETITO!

 

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A cura di Viviana Vischi, Giornalista professionista iscritta all'Albo dal 2002, Direttore Responsabile di diverse testate giornalistiche digitali in campo medico-scientifico.
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