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Home > Farmaci, cosmetici e rimedi naturali > L'erboristeria virtuale > Estratto di stevia
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Estratto di stevia

maghetta
 

Ho sentito parlare dell'estratto di stevia come dolcificante naturale senza calorie alternativo all'aspartame.

A parte la considerazione pratica che in Italia non è possibile comprarlo (almeno credo), a livello teorico mi chiedo se sia un prodotto sicuro o quali possano essere le sue controindicazioni.

grazie

MIGLIOR COMMENTO
Maurooruam
Gli studi al riguardo sono abbastanza contraddittori.
Se è vero che gli steviosidi hanno un elevato potere dolcificante, secondo alcuni sono pericolosi per la salute mentre secondo altri sono innocui.
Mi sembra che la tendenza attuale vada verso la seconda delle ipotesi, ma probabilmente sono necessari ulteriori studi prima di arrivare ad un accordo condiviso.
In caso di dubbio penso che sia bene tenere l'atteggiamento più prudente e verificare bene le cose
__________________
Moderatore di Erbe e Rimedi Naturali

Naturale NON è sinonimo di innocuo[/color]
_______________________________________
Le erbe interagiscono con altri farmaci!!!
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maghetta
 

Capisco, grazie per la precisazione.
Se non sbaglio negli Usa vengono giù utilizzati e venduti; tu mi sconsiglieresti di farmene portare una piccola quantità da provare? Sai per caso se esiste qualcosa di simile (che dolcifichi e non dia calorie)?
Dovrei sperimentare una ricetta che prevede l'uso di estratto di stevia e non saprei eventualmente con cosa sostituirlo...

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Maurooruam
 

Mi fai una domanda a cui non posso rispondere. Non so chi abbia ragione sulla presunta tossicità della stevia.
Le alternative sono i dolcificanti ammessi in commercio e che puoi trovare in molti negozi

maghetta
 

Quelli tipo aspartame? Non sono cancerogeni?

Maurooruam
 

In giro ci sono delle voci al riguardo, ma non so dirti niente di sicuro sulla loro fondatezza. Se comunque l'uso è saltuario, per eseguire una ricetta, non credo possano causare grossi problemi, anche perchè, avendo un potere dolcificante di circa 200 volte quello del saccarosio se ne usano dosi abbastanza basse.
L'alternativa naturale è il fruttosio, che ha le stesse calorie del saccarosio ma un maggiore potere dolcificante, circa il 30% in più, (oltre a un minor indice glicemico) per cui ne puoi usare dosi ridotte di circa un terzo

maghetta
 

Grazie mille per gli ottimi consigli.

Farò qualche esperimento con il fruttosio.

laura8686
 

io avevo comperato due piantine di stevia...e non è asslutamente facile trovarle...effettivamente le foglie erano molto buone da mangiare...dolci e dal lievesapore di liquirizia...e non ho mai avuto mal di pancia durante la loro assunzione...io purtroppo non ero molto ferrata di queste piante...quindi per effettuare la raccolta le ho tagliate lasciando dei corti stoloni..che non sono più germogliati...

vabbè pazienza...

cmq sia internet che lo stesso rivenditore da cui ho acquistato la Stevia rebaudiana affermano he ci sono degli interessi dietro questo divieto in Europa..sancito peraltro anche dalla legge...tanto che le erboristerie che lo commerciavano hanno subito sequestri...

dicono che dietro ci siano le brame di imprese farmaceutiche e ditte che elaborano il comune zucchero da cucina...

cmq ho sentito che lo zucchero raffinato bianco, contiene un colorante capace di renderlo così lucente...e che farebbe pure male...boh...se ne sentono veramente tante...riguardo agli alimenti che non si sa a chi rivolgersi...

l'ideale, come sempre, è l'orticello dietro casa...spazio permettendo...

Maurooruam
 

Citazione:
Citazione: Messaggio inserito da laura8686


cmq sia internet che lo stesso rivenditore da cui ho acquistato la Stevia rebaudiana affermano he ci sono degli interessi dietro questo divieto in Europa..sancito peraltro anche dalla legge...tanto che le erboristerie che lo commerciavano hanno subito sequestri...
Se di un prodotto, di qualsiasi tipo, è vietata la vendita sul territorio nazionale è normale e sacrosanto che sia sottoposto a sequestro. Bisognerebbe preoccuparsi del contrario. Se poi la normativa che lo pone fuori legge sia giusta o no è un altro paio di maniche, ma bisogna criticare questa, non la sua applicazione, ed eventualmente adoperarsi per farla cambiare.
Citazione:
Citazione:
dicono che dietro ci siano le brame di imprese farmaceutiche e ditte che elaborano il comune zucchero da cucina...
Non mi risulta che le industrie farmaceutiche siano grandi produttrici di saccarosio, anzi forse sono fra i maggiori acquirenti

laura8686
 

io ho riportato un fatto, oggettivamente, senza critiche, e difatti nel mio post non ve n'è traccia.

della questione che lo steviosoide sia nocivo, non posso avere risposte certe, perchè ci sono diverse campane... e cmq io non posso saperlo, perchè non ho contatti con le fonti, ne ho compiuto studi approfonditi in merito.

e riguardo alle imprese farmaceutiche non l'ho scritto perchè mi sembrava ovvio, ma loro producono dolcificanti di sintesi non zucchero...il saccarosio era solo riferito alle aziende agricole e raffinatrici.

maghetta
 

Alla fine sono riuscita a comprare l'estratto di stevia in polvere.
È talmente dolce che ne basta davvero pochissimo, però con il retrogusto di anice/liquerizia che ha non è adatto per alcune cose (non sta bene nel caffé, invece nella macedonia è buonissimo).

neurath83
 

Citazione:
Citazione: Messaggio inserito da maghetta

Alla fine sono riuscita a comprare l'estratto di stevia in polvere.
È talmente dolce che ne basta davvero pochissimo, però con il retrogusto di anice/liquerizia che ha non è adatto per alcune cose (non sta bene nel caffé, invece nella macedonia è buonissimo).
C'è chi beve il caffè corretto all'anice quindi penso sia solo una questione di gusti

anemone73
 

Anche io l'ho provata, sia nella versione liquida che in polvere, ma ad essere sincera faccio molta fatica ad usarla, a quel retrogusto un po' amarognolo/di liquerizia non riesco a farci l'abitudine.
Cmq ne basta davvero pochissimo!

palladineve
 

Dove lo avete acquistato, questo estratto di Stevia? mia zia lo vorrebbe ma non riusciamo a trovarlo...

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