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Carpaccio di salmone al timo

Carpaccio di salmone al timo

Il colesterolo è una sostanza naturalmente presente nell’organismo, anzi, è un elemento di vitale importanza, poiché è fra i componenti delle cellule dei tessuti. Nell’organismo ci sono due diversi tipi di colesterolo: uno buono e...

30/04/2012 - scritto da Francesca F. Salute

Insalata di avocado, gamberetti (e farro)

Insalata di avocado, gamberetti (e farro)

E’ un vero antipasto del benessere, ultraleggero, facile da preparare e gustoso; unisce i crostacei poveri di grassi al frutto amico del fegato (è infatti un’ottima fonte di antiossidanti con spiccate proprietà epatoprotettive). Non...

04/04/2012 - scritto da Francesca F. Salute

Tagliatelle con salmone e asparagi

Tagliatelle con salmone e asparagi

Favoriscono la depurazione e la diuresi, sono dunque un vero toccasana contro la ritenzione idrica. In più forniscono una quantità minima di calorie: circa 30 kcal per 100 g. Gli asparagi sono una delle verdure più indicate se abbiamo...

27/03/2012 - scritto da Francesca F. Salute

Pere piccanti al miele

Pere piccanti al miele

Non è un rimedio contro le malattie ma, di fatto, si può dire che sia un prebiotico (che favorisce la vita): i suoi zuccheri, infatti, vengono fermentati dalla flora batterica intestinale, dando origine a nuove molecole utili per il...

28/01/2012 - scritto da Francesca F. Salute

Minestra di ceci piccante

Minestra di ceci piccante

Nutriente, leggera, ricca di sostanze preziose per la salute, ma soprattutto buona: oggi non è più la classica minestra! A base di cereali, patate o legumi, con l’aggiunta alle verdure di filetti di pollo o pesce, oppure dei classici...

12/01/2012 - scritto da Francesca F. Salute

Crema di patate con cavoletti

Crema di patate con cavoletti

Tempo: 30 minuti Ingredienti (per 4 persone): 400 g di cavoletti di Bruxelles 4 patate grandi 80 g di burro 500 ml di latte fresco 200 ml di brodo vegetale 1 tuorlo d’uovo 30 g di parmigiano grattugiato Il succo di 1 limone...

12/12/2011 - scritto da Francesca F. Salute

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Tondeggiante, arancione, perfetta come oggetto ornamentale, sembra fatta apposta per far divertire i bambini! E’ uno dei simboli dei mesi freddi e l’allegra compagna della festa di Halloween appena trascorsa: ma la zucca è soprattutto...

29/10/2011 - scritto da Francesca F. Salute

Insalata di uva e cipolle

Insalata di uva e cipolle

In autunno non è raro sentirsi stressati e di cattivo umore. Per ripartire con il giusto sprint un alleato prezioso lo troviamo sulla nostra tavola: è l’uva. Ancora pochi giorni per goderci questo frutto delizioso e dalle...

01/10/2011 - scritto da Francesca F. Salute

Purea di fave fresche con cicoria

Purea di fave fresche con cicoria

C’è una credenza piuttosto diffusa nelle campagne del centro Italia: chi apre un baccello e vi trova all’interno sette fave avrà un lungo periodo di fortuna. Forse non sarà sempre vero, quel che è certo è che le fave, legumi...

12/09/2011 - scritto da Francesca F. Salute

Vitello ai funghi in salsa verde

Vitello ai funghi in salsa verde

Per alcuni andare per boschi è un rito vero e proprio, per altri è sufficiente mangiarli anche se raccolti da altri. Ricchi di proteine di alta qualità, vitamine, grassi insaturi, fibre e carboidrati, i funghi sono un alimento completo....

10/09/2011 - scritto da Francesca F. Salute

Scaloppine all’uva

Scaloppine all’uva

Disintossicante, antiossidante, depurativa e rinfrescante, l’uva in autunno diventa regina per salute e bellezza. Sulla pelle agisce da barriera contro gli agenti atmosferici e i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento...

01/09/2011 - scritto da Francesca F. Salute

Taboule' ai gamberi e rucola

Taboule' ai gamberi e rucola

Il taboulé è un piatto tipico dei paesi Mediorientali, e precisamente del Libano. E’ una sorta di insalata fredda che si prepara con il burghul, una pasta di semola di grano duro un po’ più grossa del couscous. Essendo un cereale...

05/07/2011 - scritto da Francesca F. Salute

Timballi di riso al pesto e pomodorini

Timballi di riso al pesto e pomodorini

Il pesto genovese è uno dei condimenti per la pasta più conosciuti al mondo. Nasce in Liguria, una regione dal microclima particolare che permette la coltivazione di un basilico del tutto speciale: saporito, profumatissimo e intenso....

26/06/2011 - scritto da Francesca F. Salute

Rotolo giallo, rosa, bianco e verde

Rotolo giallo, rosa, bianco e verde

Rinomati per l’elevato contenuto di ferro, in realtà scarsamente assimilabile dall’organismo, gli spinaci sono ricchi di minerali e vitamine. Da sempre considerati rinforzanti e rinvigorenti, questi ortaggi si prestano a mille...

28/05/2011 - scritto da Francesca F. Salute

Cavolfiore con acciughe e olive

Cavolfiore con acciughe e olive

Sono poco invitanti da vedere e, per lo meno cotti, da annusare; ma hanno tantissime virtù. Broccoli, cavoli e cavoletti stanno spopolando nelle diete delle dive di Hollywood perché tengono lontane le malattie e sono poco calorici. Oltre...

12/03/2011 - scritto da Francesca F. Salute

Filetto di tonno al sesamo

Filetto di tonno al sesamo

E' puntando (anche) sui grassi “buoni” che si eliminano più facilmente le tossine e i chili di troppo accumulati durante le feste. Ma cosa si intende per grassi “buoni”? Partiamo da una premessa: nel nostro organismo i grassi sono...

20/01/2011 - scritto da Francesca F. Salute

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