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Ricette

ForumSalute.it, il portale e il forum con le migliori ricette per portare la salute in cucina e i consigli per una alimentazione sana ed equilibrata.

Pere piccanti al miele

Pere piccanti al miele

28/01/2012. Non è un rimedio contro le malattie ma, di fatto, si può dire che sia un prebiotico (che favorisce la vita): i suoi zuccheri, infatti, vengono fermentati dalla flora batterica intestinale, dando origine a nuove molecole utili per il suo...

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Minestra di ceci piccante

Minestra di ceci piccante

12/01/2012. Nutriente, leggera, ricca di sostanze preziose per la salute, ma soprattutto buona: oggi non è più la classica minestra! A base di cereali, patate o legumi, con l’aggiunta alle verdure di filetti di pollo o pesce, oppure dei classici...

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Crema di patate con cavoletti

Crema di patate con cavoletti

12/12/2011. Tempo: 30 minuti Ingredienti (per 4 persone): 400 g di cavoletti di Bruxelles 4 patate grandi 80 g di burro 500 ml di latte fresco 200 ml di brodo vegetale 1 tuorlo d’uovo 30 g di parmigiano grattugiato Il succo di 1 limone...

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Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

29/10/2011. Tondeggiante, arancione, perfetta come oggetto ornamentale, sembra fatta apposta per far divertire i bambini! E’ uno dei simboli dei mesi freddi e l’allegra compagna della festa di Halloween appena trascorsa: ma la zucca è soprattutto...

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Insalata di uva e cipolle

Insalata di uva e cipolle

01/10/2011. In autunno non è raro sentirsi stressati e di cattivo umore. Per ripartire con il giusto sprint un alleato prezioso lo troviamo sulla nostra tavola: è l’uva. Ancora pochi giorni per goderci questo frutto delizioso e dalle innumerevoli...

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Purea di fave fresche con cicoria

Purea di fave fresche con cicoria

12/09/2011. C’è una credenza piuttosto diffusa nelle campagne del centro Italia: chi apre un baccello e vi trova all’interno sette fave avrà un lungo periodo di fortuna. Forse non sarà sempre vero, quel che è certo è che le fave, legumi...

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Vitello ai funghi in salsa verde

Vitello ai funghi in salsa verde

10/09/2011. Per alcuni andare per boschi è un rito vero e proprio, per altri è sufficiente mangiarli anche se raccolti da altri. Ricchi di proteine di alta qualità, vitamine, grassi insaturi, fibre e carboidrati, i funghi sono un alimento completo....

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Scaloppine all’uva

Scaloppine all’uva

01/09/2011. Disintossicante, antiossidante, depurativa e rinfrescante, l’uva in autunno diventa regina per salute e bellezza. Sulla pelle agisce da barriera contro gli agenti atmosferici e i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento...

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Taboule' ai gamberi e rucola

Taboule' ai gamberi e rucola

05/07/2011. Il taboulé è un piatto tipico dei paesi Mediorientali, e precisamente del Libano. E’ una sorta di insalata fredda che si prepara con il burghul, una pasta di semola di grano duro un po’ più grossa del couscous. Essendo un cereale...

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Timballi di riso al pesto e pomodorini

Timballi di riso al pesto e pomodorini

26/06/2011. Il pesto genovese è uno dei condimenti per la pasta più conosciuti al mondo. Nasce in Liguria, una regione dal microclima particolare che permette la coltivazione di un basilico del tutto speciale: saporito, profumatissimo e intenso....

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Rotolo giallo, rosa, bianco e verde

Rotolo giallo, rosa, bianco e verde

28/05/2011. Rinomati per l’elevato contenuto di ferro, in realtà scarsamente assimilabile dall’organismo, gli spinaci sono ricchi di minerali e vitamine. Da sempre considerati rinforzanti e rinvigorenti, questi ortaggi si prestano a mille...

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Cavolfiore con acciughe e olive

Cavolfiore con acciughe e olive

12/03/2011. Sono poco invitanti da vedere e, per lo meno cotti, da annusare; ma hanno tantissime virtù. Broccoli, cavoli e cavoletti stanno spopolando nelle diete delle dive di Hollywood perché tengono lontane le malattie e sono poco calorici. Oltre...

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Filetto di tonno al sesamo

Filetto di tonno al sesamo

20/01/2011. E' puntando (anche) sui grassi “buoni” che si eliminano più facilmente le tossine e i chili di troppo accumulati durante le feste. Ma cosa si intende per grassi “buoni”? Partiamo da una premessa: nel nostro organismo i grassi sono...

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